Working Skills In Australia

澳洲餐飲業打工說明

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Working Skills In Australia
週一 11/24/2014
By JobCOOL

任職於澳洲餐飲業通常薪水優渥,並且工作活潑有趣,是為非常受到歡迎的一種兼職工作。通常澳洲的餐飲業服務為酒店/飯店服務,餐廳服務與酒吧服務。

以下為澳洲餐飲服務生的一些工作基本守則。

 

一般服務生

 

餐廳預訂接位

整理桌椅與布置餐巾,整理用餐用具如杯子,叉子碗盤等

接待客人與遞送菜單

與客人寒暄介紹餐單與推薦菜色

偶而的介紹當地景色與旅遊景點

點單並遞送廚房

服務菜色與飲品

結帳與使用結帳機器或是信用卡機

整理桌椅並收拾餐後碗盤

 

 

高級服務人員Commis Waiter

 

在澳洲的餐飲業較為有經驗與專業的服務生稱為Commis Waiter,這通常為較為年長與從事餐飲工作有多年資歷的人,Commis Waiter為專業的服務生,了解大量的菜色與酒品,能夠依據自身經驗推薦給客人最適合的餐點並達到最高的滿意度。

 

酒品服務人員Drinks waiter and wine steward (sommelier)

 

此為專門介紹酒品的服務生,通常須具備大量的酒類知識,並了解酒品的歷史與產地等,是唯一專門類別的服務生,薪資通常較高。

 

 

Maitre d'服務生領班

 

一個有經驗的 maitre d'主要的工作為管理其他的服務生,並且協助監督現場的營運。通常是一般服務生的主管,偶爾也會需要協助餐廳行政文書作業。

 

Silver Service Waiter桌邊服務生

 

桌邊服務生Silver service waiter通常是為非常有經驗的服務人員,他們主要服務桌邊客人的任何大小事,包含碗盤叉子湯匙的遞送更換,還有桌邊服務夾菜或切肉,他們是直接在桌邊將食物遞送到客人的盤子上。

 

工作時間

 

服務人員工作時間通常為輪班排班制度,不管於晚上周末或是節日等都可能會需要工作。而長時間的站立與難纏的客人則會是最辛苦的事情。制服與相關服裝規定將由各大餐飲集團分配。

 

相關就業限制與資格

 

需有乾淨整潔的外貌

對於食品衛生與個人衛生重視

有良好的溝通能力與記憶力

有禮貌的態度與行為

友善並且喜愛服務人員

有掌握管理金錢的能力

多數餐廳服務生須擁有RSA證照

 

酒類服務

 

大多數的澳洲餐廳都有提供酒類販賣,如你將成一位服務生,你會需要年滿18歲並且擁有RSA證照。RSA證照為一天的短期課程,將會教導你澳洲販賣酒精的責任與相關知識,如您需獲取一張酒卡RSA證照,您可以直接於上方的RSA酒類訓練課程購買後,前往我們配合的訓練機構受訓上課。

 

工作機會

 

服務人員將可任職於各大飯店,酒吧,汽車旅館,餐廳,俱樂部,酒吧,郵輪,飛機還有相關活動宴會服務等。目前澳洲大部分曾是此行業的人皆為在市區。其次為郊區大型的飯店,最後為島嶼或是偏遠地區的度假型酒店。

 

工作薪水

 

以下為2014年最新服務人員Hospitality Industry (General) Award 2010法定薪資,與兼職服務生法定薪資:

 

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